Cooperativa COMSA

Description

ORIGEM

Honduras é o maior produtor de café da América Central e a indústria desempenha um papel importante na economia nacional. Existem condições ideais para produção de cafés excepcionais, incluindo altitudes elevadas, solos vulcânicos férteis e um clima ideal para a produção de café. Apoiado por um investimento significativo do Governo das Honduras, também há muito conhecimento técnico no país, o que o torna um país produtor de café altamente respeitado.

PRODUTOR

Fundada em 2001 por um grupo de produtores e com o apoio da Fundação para o Desenvolvi-mento Empresarial Rural, COMSA é uma cooperativa de produtores de café do município de Marcala, localizada a 50km da capital La Paz. Devido ao seu foco em fornecer formação agronómica sustentável para seus membros, COMSA tornou-se exemplo de modelo de negócios para a produção de café no país. Os seus objetivos são promover a agricultura bio, reduzir a pobreza e promover o desenvolvimento sustentável – ao mesmo tempo em que constrói resiliência socioeconómica na comunidade. Hoje conta com mais de 1500 produtores que participam em programas inovadores que resultam na produção de excelentes cafés certificados organicamente.

TORRA

Provenientes de nossos amigos da Xiorxios Coffee, apaixonamos imediatamente por este café natural. Torrado suavemente para filtro para expressar a vibração do terroir, este café lembra a sobremesa clássica dos 80s, banana split com gelado de baunilha coberto com cerejas e frutas de verão! A acidez é muito equilibrada, bastante doce e com travo a passas de rum e um paladar aveludado, agradável e duradouro.

Produtor: Cooperativa COMSA

Variedade: Bourbon, Pacas, IHcafe 90, Maragogype e Icatú

Processo: Natural

Altitude: 1250 – 1700m

Colheita: 2019 – 2020

Notas: Baunilha – Cereja – Banana

Certificação: Bio

Text from Olisipo Coffee Roasters' listing.