Fernando Alfaro (Miramar)
El Salvador - Miramar - Anaérobie
On sale checked 29 Sep 2026
Price
Listed: €21.15 / 250g → €8.46 per 100g ≈ $9.63 USD on 29 Sep 2026
Includes VAT.
Where it's from
- Farm Miramar
- Farmer Fernando Alfaro
- Varietal Bourbon
- Varietal Typica
- Process Anaerobic
- Country El Salvador
- Region El Bálsamo, San Salvador
- Crop year 2025
Description
Ce café nous provient de la ferme Miramar, perchée sur la chaîne montagneuse d'El Bálsamo au Salvador, au cœur de la prestigieuse cordillère d'Apaneca-Ilamatepec. Héritage d'une dynastie caféière vieille de quatre générations dirigée aujourd'hui par Fernando Alfaro et sa famille, ce domaine allie tradition ancestrale et approche scientifique rigoureuse. Cultivé en altitude avec des variétés d'exception comme le Typica et le Bourbon (rouge et orange), le grain subit un processus de fermentation anaérobie semi-carbonique innovant en fûts fermés, enrichi de levures naturelles pour exalter sa complexité aromatique. Après un séchage minutieux de 20 jours sur des lits africains, ce café révèle tout le savoir-faire d'une famille engagée dans l'excellence et la préservation de son terroir.
El Salvador - Miramar - Anaérobie
Text from Feve coffee's listing.