Jhonatan Gasca (Bella Vista)

Description

Ce café nous provient de Zarza Coffee, une exploitation familiale innovante nichée dans les montagnes de Bruselas, à Huila en Colombie. Portée par Jhonathan Gasca, troisième génération de caféiculteurs, cette ferme allie héritage traditionnel et expérimentations audacieuses (fermentations avancées, chocs thermiques) pour repousser les limites du goût. Intégrant l'apiculture pour préserver la biodiversité, Zarza Coffee incarne une vision alchimiste du café de demain, dont l'excellence a été consacrée par le titre de Champion du Monde du Barista Jack Simpson.

Colombie - Bourbon rose - Jhonatan Gasca "Zarza"

Text from Feve coffee's listing.