Abdul Aziz Thohari

Description

Kayu Aro Anaerobic Saccharomyces adalah eksplorasi fermentasi terkontrol yang berakar pada terroir pegunungan Jambi. Berasal dari Desa Bengkolan Dua, kawasan Gunung Tujuh, kopi ini merupakan perpaduan varietas Sigararutang, Andung Sari, dan Lini S yang tumbuh di ketinggian 1.400–1.700 MDPL dan diproses oleh Abdul Aziz Thohari.

Melalui metode Anaerobic Saccharomyces, fermentasi dilakukan dalam lingkungan tanpa oksigen dengan inokulasi ragi Saccharomyces untuk mengarahkan pembentukan senyawa aromatik secara presisi. Pendekatan ini menghasilkan profil yang lebih dalam, berlapis, dan terstruktur tanpa kehilangan keseimbangan alaminya.

Di dalam cangkir, Anda akan menemukan karakter dried plum yang kaya dan matang, berpadu dengan nuansa rum & raisins yang kompleks dan hangat. Sentuhan cinnamon memberikan dimensi rempah yang halus, sementara teksturnya terasa syrupy, penuh, lembut, dan lingering.

Profil ini menghadirkan pengalaman yang bold namun tetap refined, intens, hangat, dan memikat sejak tegukan pertama hingga akhir.

Origin : Desa Bengkolan Dua, Gunung Tujuh, Kayu Aro, Kerinci, Jambi

Variety : Sigararutang, Andung Sari, Lini S

Altitude : 1,400 – 1,700 MASL

Process : Anaerobic Saccharomyces

Processor : Abdul Aziz Thohari

Berat : 60 gram

Text from Luma Roastworks' listing.