Eduardo Ramirez (La Victoria Estate)

Description

Perfil Sensorial: Hibiscus, te oolong, floral y funky

Altitud: 2.100 msnm

Varietal: Geisha

Región: Tarrazu

Proceso: Natural

Eduardo Ramirez es hoy uno de los productores más reconocidos del país, pero mucho antes de eso inició desde cero en su finca. Para llegar a ser parte de la primera generación de productores de su familia, Eduardo atravesó un largo camino lleno de retos.
Inició como un gestor de calidad en una de las exportadoras más importantes del país donde aprendió todo sobre café y sus procesos. Después de eso se lanzó a la desafiante aventura de comprarse una finca de 20 hectáreas y empezar a sembrar café. Ahora ya tiene 10 años procesando café en su finca de hasta 2100 metros de altura.
Eduardo es conocido por su trabajo en Café Imports y ser juez de taza de la excelencia. Llegó ahí gracias a sus esfuerzos que le consiguieron coronarse como campeón nacional de catación en 2019 y obtener la certificación Q-Grader.
Las variedades bajo el cuidado de Eduardo podemos encontrar Geisha, SL-28, Villa Sarchí y Java. Cada una de estas es cuidado hasta el mínimo detalle para mantener un estándar en sus procesos y mejorar su calidad. El cuidado a cada detalle caracteriza a Eduardo que siempre busca calidad sobre cantidad.
Ser la primera generación de productores conlleva muchos retos, es una tarea de gran dificultad. esfuerzo.

Text from Kima Coffee Roaster's listing.