Juan Ángel Fuentes (Betania)

Description

Perfil Sensorial: Frutos rojos, fruta tropical, láctico y vinoso

Productor: Angel fuentes

Altitud: 1.400-1.500 msnm

Región: Ocotepeque

Proceso: Natural Anaerobic

Varietal: Colombia

Juan Ángel Fuentes lleva más de 35 años dedicándose a la caficultura, proveniente de una familia trabajadora, Juan trabajó desde joven en una hacienda y más tarde en el ejército. Finalmente, cuando se casó, su esposa y él heredaron la tierras que hoy son la Finca Betania. Juan Ángel decidió llamar así a la finca porque Betania en hebreo significa casa de frutos, le gustó el nombre porque es muy religioso y su significado se refiere a que Dios les dará bendiciones a todos.
La finca Betania está situada a 1492 msnm y tiene un total de 1 hectárea que totalmente se dedica a la producción de café verde del varietal Colombia, además de los procesos lavado, natural y honey Juan Ángel desarrolla junto a un equipo I + D Procesos de Vanguardia.

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Text from Kima Coffee Roaster's listing.