Konga . Cafe de Etiopia

Description

Perfil Sensorial: Albaricoque, melocotón, guayaba y jazmín.

Productor: Small Farmers

Altitud: 2.100-2.200 msnm

Región: Yirgacheffe

Proceso: Red Honey

Varietal: Heirloom

A Yirgacheffe se le suele llamar la cuna del café. Sus paisajes de gran altitud, sus ricos suelos volcánicos y su clima particular permiten que las cerezas del café desarrollen sabores extraordinarios. Konga, un pueblo de esta famosa región, es especialmente conocido por sus delicados y afrutados perfiles de café. La combinación de métodos de cultivo tradicionales y condiciones naturales favorables garantiza un suministro constante de café de primera clase.

Los agricultores de Konga priorizan los métodos de cultivo sostenibles y tradicionales. El café cultivado a la sombra es común, y los árboles autóctonos proporcionan un dosel natural que favorece la biodiversidad. Para enriquecer el suelo se utilizan fertilizantes naturales como el compost y las cáscaras de las cerezas del café trituradas. Estas prácticas respetuosas con el medio ambiente garantizan que la tierra siga siendo fértil y productiva para las generaciones futuras.

Los agricultores de Konga son parte de una orgullosa tradición de cultivo de café que se ha transmitido de generación en generación. Las familias trabajan juntas para cuidar pequeñas parcelas de tierra, dando prioridad a la calidad sobre la cantidad. El cultivo de café no es solo una actividad económica, sino un patrimonio cultural que sustenta a su comunidad. El modelo cooperativo fomenta la colaboración, brindando a los agricultores acceso a mejores recursos y precios de mercado más justos.

Text from Kima Coffee Roaster's listing.